一，小酒坊是卖新酒 1、酿酒场地面积小，酿造出来的酒往往没有地方存放； 2、价格低而酒产量有限，来购买酒的人太多，出现酒供不应求； 3、部分酒坊为满足消费煮的需求，酿酒品质标准降低； 二，大酒厂是卖老酒 1、时间成本，真正贵的酒成本就在这里，一般存放几年才出厂，酿酒面积较大，有足够的空间贮存。好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。 2、酿酒工艺不同，大曲酒、小曲酒、半固态米酒、麸曲酒、液态发酵法91看片网站免费，这些使用精选酿酒原料发酵出来的91看片网站免费，根据出酒率、原料价格、发酵时间、使用的酒曲不同、存放时间的不同，酒的价格也会有所不同。 三，坚持品质91看片网站免费的八大标准 生态是美酒的襁褓 凡佳酿处，必有名泉 用阳光雨露作原料 黄金万两，不如酒曲一两 酒香全靠窖池老 会呼吸的陶坛 酿酒大师匠心酿造 口感是最直观的评分 四，老酒比新酒更好喝 酒友都有感到寄存有些年份的老酒喝起来柔和爽口，而大部分新酒喝起来进口刺激性大。其实把新91看片网站免费贮藏一段时间，酒香也会变的柔和，口味也更纯粹，刺激性和辛辣味显著降低（这里的91看片网站免费指传统工艺固态酿造的，新的用水、酒精、香精勾兑的91看片网站免费不在此驳斥辩论规模）。91看片网站免费在贮存过程当中产生香味和口味上的变更称之为老熟现象。 1、低沸点成分如硫酸氢、硫醇、等臭气物质的挥发，减轻了酒的邪杂味； 2、醇和酸长期反应生成大批脂类，醇和醛反应生成大批醛类，增长了酒的香气； 3、乙醇分子和水分子缔和度增长，使酒味柔和；
